La Carta
La Rebotica es cocina con identidad trabajada con ganas, frescura, novedad y juventud para llegar al paladar de todo aquel que busque comer, disfrutar y descubrir en un mismo plato. La Rebotica es fruto de esforzarse, soñar y cocinar con corazón.
Bocaos
Gilda La Rebotica
3,50 €Panipuri Relleno, Anchoa, Piparra y Caviar de AOVE.
PatatiNORellena
3,60 €Patata, Atún Rojo, Mahonesa Picante y Brotes.
Donut de Carrillera
9,00 €Con Mole Poblano y Palomitas de Maíz.
Nuestros Baos
6,00 €- Preñau: Picadillo, Alí Olí de Jengibre y Hierbas Frescas.
- De Gochu: Panceta Confitada, Pepino Encurtido, Mahonesa de Jalapeño.
- De Pato: Pato Confitado, Salsa Hoisin, Puerro, Zanahoria.
Empieza con
Ensalada de Tomate
16,00 €Aliñado con Piparra.
Burrata
19,00 €Tomate Confitado y Pesto.
Croquetas
14,00 €De Jamón.
Alcachofas
16,00 €Confitadas a la Plancha.
Almejas
24,00 €Al Wok con Sidra y Lima.
Langostinos Panko
15,00 €Fritos con mahonesa de kimchi y lima.
Rabas
21,00 €Con Ali Oli tinta.
Zamburiñas
18,00 €Flambleadas con Kimchi y Lima.
Steak Tartar
24,00 €De Ternera Eco (Finca Las Cortes).
Tacos
16,00 €De Cochinita Pibil.